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下面附上一則新聞讓大家了解時事


刊登廣告徵門市小姐 違反性平法遭罰30萬
基隆一間美髮材料供應行在報紙刊登求才廣告,內容提到「徵門市小姐」遭檢舉違反性別工作平等法,市府調查後開罰30萬元,材料行曾姓負責人不滿提起行政訴訟,遭法院駁回。美髮材料供應行曾姓負責人主張,自登報求才以來僅有2通電話,其中1通是出自臉書訊息,事實上僅有1位見報求職者,也無男性求職者登門應徵,所以沒有求職者因性別問題而遭拒絕錄用。. } }); } 曾姓負責人認為,基隆市政府僅憑「小姐」字眼牽扯到性別差別且擴張申訴內容,裁決似有行政草率、便宜行事之嫌,且陳述意見時,市府人員用聊天方式,詢問為一定要找女性,他回應因店裡有幫客人修眉化妝會有肢體接觸,為避免讓客人覺得不舒服,惹到性騷擾問題,所以一直都用女性當店員。基隆市政府答辯,徵才廣告中記載「徵門市小姐」字樣,顯然已含有性別因素在內,客觀上足以讓一般非女性的民眾看見廣告後對應徵職網路熱賣產品經典產品務退卻,足以認定對非女性的求職者有差別待遇。法院指出,曾姓負責人認為因工作內容與顧客會有肢體接觸,恐會招惹性騷擾問題,但卻未提出證據證明,且徵人廣告僅載美容美髮材料行,工作內容為販賣、整理等語,未見僅限女性才能勝任的情事,縱使店家有意挑選單身女性員工,也不能在招募廣告中有性別歧視表示。此外,法院指出,根據調查小組談話紀錄,曾姓負責人提到要找一名員工來陪妻子一起顧店,因為要陪妻子,所以希望找女性,另外,他在法院審理時也表示,「如果用男性一定會影響到我們的業績」,可見這個職缺並非有性別的專屬特性,認定曾姓負責人無理由,予以駁回,全案可上訴。


 無糖低脂還發胖?營養師解碼:原來魔鬼藏在這!



【早安健康/劉素櫻(營養師Stella)】低卡點心怎麼選才不會誤踩地雷?

儘管知道餅乾零食熱量高,減肥最好不要吃,但很想吃的時候該怎麼辦?坊間標榜「無糖」、「低脂肪」的食物是否可以吃?低卡點心到底該怎麼挑、怎麼吃,才不會影響體重管理計劃?

低卡點心迷思:「無糖」、「低脂肪」≠熱量低!


常見的餅乾零食是由澱粉類、蛋白質類、油脂、添加糖、香料及賦形物等多種食材所構成的複合食品,因為食材本體(麵粉、奶粉、餡料等)熱量就不低,再加上使用了大量添加糖和油脂,導致動輒就有半碗、一碗飯的熱量。

特別是當它吃起來愈酥脆(可能含大量奶油或酥油)、甜美(例如含蜂蜜、巧克力或果醬等材料)、香醇(富含脂肪和蛋白質),或料多到爆漿(富含油脂和糖的甜餡和鹹餡),或夾雜芝麻、杏仁片、腰果等食材點綴時,熱量也就愈高。

由於很多食材並無取代品,故要降低餅乾零食熱量只有兩種方法:用低卡原料取代原本的高熱量食材;或減少食材用量。正也因此,低卡食品多半是用代糖取代砂糖等添加糖,製成「低糖」或「無糖」食品,或是藉由減少油脂用量,製成「低脂」食品。

另外,因為「無糖」且「低脂」的食品並不好吃,故低卡零食多半擇一製作,例如無糖食品還是含脂肪,低脂食品則含糖,因而減少的熱量相當有限。

相較正常餅乾零食,每份低卡食品大概只能減少20∼50大卡的熱量。因此,想選購低卡食品最重要的不是看產品外包裝上的「低糖」、「無糖」或「低脂」等字眼,而是看「營養標示」的熱量數值。

讀懂「營養標示」,挑對合適的低卡點心!

  1. 步驟一:看懂每份X公克,本包裝含Y份的意思
    「營養標示」表中的卡路里與營養成分數據是以每份為單位,所以在解讀前要先了解該產品一份的定義,以及這包餅乾到底含幾份,而用一份的熱量乘以本包裝所含份數,所算出來的就是這盒餅乾的總熱量。舉例,某餅乾一份的熱量為96大卡,每盒有7份,則此盒餅乾熱量為672大卡(96 ×7)。

  2. 步驟二:算出每包/每片餅乾的熱量
    如果這盒餅乾有7小包,那麼每包剛好就是一份,所以每小包的熱量就是96大卡;但如果只有5小包,則每小包餅乾的熱量就是總熱量672大卡除以5,即134大卡。若該餅乾非小包裝,而是直接內含14片餅乾,那麼一片餅乾的熱量就是熱量672大卡除以14,也就是48大卡。

  3. 步驟三:控制好低卡點心的熱量
    由於低卡點心是作為兩餐間肚子餓或嘴饞時的備用零食,所以熱量當然愈低愈好,最好每份小於100大卡,最多則不要超過兩份主食的卡路里(140大卡),以免影響正餐熱量的安排。


解碼常見餅乾零食的原料

分類 範例 如何降低熱量
澱粉類食材 麵粉、米粉、燕麥粉、薏仁粉等五穀雜糧粉;或地瓜、芋頭、紅豆、綠豆等餡料材料 無低卡替代品,故僅能減少使用量。
蛋白質類食材 蛋、奶粉、起司、黃豆粉等食材
料理用油 棕櫚油、椰子油、奶油、植物油、氫化或半氫化植物油;或花生醬、巧克力醬、可可脂等
加料 鳳梨、葡萄乾等果醬或果乾;或花生、芝麻、腰果等堅果種子類
添加糖 蔗糖(砂糖)、麥芽糖漿、黑糖、蜂蜜、葡萄糖等 每5公克糖有20大卡熱量,可用代糖取代部分或全部的糖,製成「低糖」或「無糖」產品。


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本文摘自《營養師百問百答》/劉素櫻(營養師Stella)/和平國際








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